Кондитерский кофейный крем.

Компоненты:

60 г. муки;
130 г. сахарной пудры;
4 яичных желтка;
500 мл. молока;
30 г. сливочного масла.
1 столовая ложка растворимого кофе;
щепотка ванили.

Приготовление:

Соединить вместе муку сахарную пудру и яичные желтки и хорошо перемешать до получения однородной массы.

Молоко довести до кипения, растворить в нем столовую ложку кофе и ваниль, а затем вылить его в кастрюльку с яичной массой и хорошо перемешать.

Поставить кастрюльку на слабый огонь и довести до кипения. Сняв с огня, добавить требуемое количество сливочного масла, размешать и поставить охлаждаться.

Такой крем подойдет для начинки эклеров, сдобных булочек и для намазывания тартинок.